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Casos de Éxito

 

Caso Il Sole S.A.

Il Sole S.A. (www.ilsolesa.com) es una subsidiaria de Panapesca, grupo italiano líder en la comercialización de pescados en Italia. La planta de procesamiento en Mar del Plata es mediana, tiene 130 operarios en 1 turno. Elabora productos pesqueros muy diversos con un grado de transformación intermedio. El mercado principal es el de Food Service. No cuentan con flota propia.

¿Qué hicimos?

En 2010 lideramos la implementación del Sistema de Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria basado en la Norma Mundial BRC Food 5 (GFSI).
La Norma Mundial de Seguridad Alimentaria Food 5 (BRC) forma parte de un conjunto de estándares considerados equivalentes por el GFSI (Global Food Safety Iniciative) que son imprescindibles para poder comercializar productos alimenticios en los supermercados europeos.

El objetivo era certificar el Sistema de Calidad bajo el estándar BRC Food 5. El sector pesquero en Mar del Plata no es el más propicio para alcanzarlo, por lo que se requirió un gran compromiso por parte de la empresa para inducir a proveedores y manipuladores en el desafío. Esta certificación le abriría a la empresa canales de llegada al público consumidor inaccesibles para cualquier otra empresa marplatense.

¿Cómo trabajamos?

Trabajamos un año y medio con el equipo de implementación interactuando con todos los sectores de la empresa. Food Partners redactó la documentación del SGC relevando cada uno de los procesos in situ. Los responsables de cada área se involucraron en el proyecto alineando los procesos a los requisitos del estándar.

¿Qué logramos?

Con una pequeña estructura administrativa y gran esfuerzo personal de todos los involucrados, IlSole se constituyó en la segunda pesquera argentina y la primera marplatense en obtener esta certificación. El objetivo se alcanzó con la máxima calificación.

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